Crostata al Limone - Crio Café
☕ Valutazione Sensoriale del Caffè
📅 Data: 2025-09-10
🆔 Caffè: Crostata al Limone (Tortinha de Limão) / Crio Café
🌱 Origine: Inconfidentes - MG
🔬 Varietà: Arara
💧 Processo: Naturale
🔥 Tostatura Nominale: Chiara
🫘 Tostatura Riscontrata: Media-chiara a Media-scura
👃 Fragranza Secca: Pera, Ciliegia e Cacao
⚙️ Parametri di Preparazione
Metodo: V60
☕ Dose di Caffè: 16,2 grammi
💧 Acqua: 275 ml
🌡️ Temperatura dell’Acqua: ~95 °C
⏱️ Tempo Totale di Estrazione: 3 minuti e 24 secondi
🌀 Macinatura: Media, 15 clic Timemore C3
👅 Valutazione Sensoriale
🔹 Aroma (caffè filtrato):
Albicocca e Budino
🍋 Sapore – Struttura
Note di Testa:
Budino
Note di Corpo (centrali):
Confettura di Albicocca
Note di Base (finale / retrogusto):
Cacao
🎯 Attributi Sensoriali
| Attributo | Impressione | Intensità (0–10) |
|---|---|---|
| Acidità | Provocante | 8 |
| Dolcezza | Alta | 9 |
| Amaro | Basso | 5 |
| Corpo | Equilibrato | 8 |
| Retrogusto | Leggero con sottili note legnose | 5 |
| Equilibrio | Ornamentale | 8 |
| Chiarezza | Intorpidente | 6 |
🧠 Impressione Finale
📝 Sintesi:
Caffè estremamente dolce, piacevole dalla macinatura fino all’ultimo sorso. I profili di tostatura risultano più regolari rispetto allo standard di mercato, variando principalmente tra chiara-media e media, con alcuni chicchi che raggiungono una fase più scura. La tazza è deliziosa, scorre morbida e l’acidità stimola fortemente le papille gustative. L’amaro è basso e il retrogusto è leggero, con una sottile presenza di cacao chiaro legnoso.
⭐ Punteggio Personale (0–10): 7
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