Kenya Nandi - Culto Café
Data: 2025-11-12
Caffè: Kenya Nandi / Culto Café
Origine: Nandi - Kenya
Varietà: Batian, Ruiru 11
Altitudine: 1.700 – 2.200 m
Processo: Naturale
Punteggio Nominale: 87.00
Torrefazione Attestata: Chiara fino a Media
Fragranza Secca: Mora e Cacao
Parametri di Estrazione
Metodo: V60
Dose di Caffè: 13 grammi
Acqua: 234 ml
Temperatura dell’Acqua: ~93 °C
Tempo Totale di Estrazione: 2 minuti e 10 secondi
Macinatura: Media, 15 clic Timemore C3
Valutazione Sensoriale
Aroma (caffè filtrato):
Lampone, pesca, mela, cioccolato al latte
Sapore – Struttura
Note di Testa:
Lampone
Note di Corpo (centro):
Pesca matura, mela, vaniglia, cioccolato al latte
Note di Base (finale / retrogusto):
Cacao
Attributi Sensoriali
| Attributo | Impressione | Intensità (0–10) |
|---|---|---|
| Acidità | Alta e Piacevole | 9 |
| Dolcezza | Alta | 8 |
| Amaro | Presente | 6 |
| Corpo | Denso | 8 |
| Retrogusto | Legnoso | 6 |
| Equilibrio | Corpo pronunciato, base intensa | 7 |
| Chiarezza | Aperta | 7 |
Impressione Finale
Riassunto:
Il profilo di torra di questi chicchi è piuttosto uniforme rispetto ad altri della stessa torrefazione, variando principalmente tra chiara e media. Bassa presenza di difetti. Nel complesso, i chicchi sono ben definiti, con una certa variazione di dimensione, dai più piccoli ai più grandi. La tazza ottenuta è estremamente piacevole, ricca di note acide, profumate e dolci, sostenute da un delizioso fondo di cacao organico. Questo caffè ha decisamente elevato la mia esperienza con il marchio e suscita curiosità e interesse nell’assaggiare altre proposte della torrefazione.
Punteggio Personale (0–10): 9
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