Kenya Nandi - Culto Café
Data: 2025-11-12
Café: Kenya Nandi / Culto Café
Origem: Nandi - Quênia
Variedade: Batian, Ruiru 11
Altitude: 1.700 – 2.200 m
Processo: Natural
Pontuação Nominal: 87.00
Torra Atestada: Clara até Média
Fragrância Seca: Amora e Cacau
Parâmetros de Preparo
Método: V60
Dose de Café: 13 gramas
Água: 234 ml
Temperatura da Água: ~93 °C
Tempo Total de Extração: 2 minutos e 10 segundos
Moagem: Média, 15 cliques Timemore C3
Avaliação Sensorial
Aroma (café coado):
Framboesa, pêssego, maçã, chocolate ao leite
Sabor – Estrutura
Notas de Topo:
Framboesa
Notas de Corpo (meio):
Pêssego maduro, maçã, baunilha, chocolate ao leite
Notas de Base (final / retrogosto):
Cacau
Atributos Sensoriais
| Atributo | Impressão | Intensidade (0–10) |
|---|---|---|
| Acidez | Alta e Prazerosa | 9 |
| Doçura | Alta | 8 |
| Amargor | Presente | 6 |
| Corpo | Denso | 8 |
| Pós-gosto | Lenhoso | 6 |
| Balanço | Corpo pronunciado, base intensa | 7 |
| Clareza | Aberta | 7 |
Impressão Final
Resumo:
Perfil de torra dos grãos bastante uniforme comparado com outros grãos da torrefação, indo de clara até média por geral. Baixa quantidade de defeitos. Em geral, grãos bem definidos com certa variação de tamanho, indo de pequeninos até maiores. A xícara obtida é muito prazerosa, com riqueza de notas ácidas, perfumadas e doces, e com fundo deleitoso de cacau orgânico. Esse grão definitivamente elevou a experiência com a marca e cria sentimento de curiosidade e consumo de outras variações do fornecedor.
Nota Pessoal (0–10): 9
Tomaria novamente? Sim
