Microlotto Fazenda Divino - Lighthouse Coffee
Data: 2026-03-08
Caffè: Microlotto Fazenda Divino Lavato / Lighthouse Coffee
Origine: Fazenda Divino Espírito Santo - Chapada Diamantina - Bahia
Varietà: Catucaí
Altitudine: 1.300 m
Processo: Lavato
Tostatura Nominale: ?
Tostatura Riscontrata: Da chiara a medio-scura
Fragranza a Secco: Cioccolato fondente, pera verde, cacao
Parametri di Preparazione
Metodo: V60
Dose di Caffè: 12 grammi
Acqua: 216 ml
Temperatura dell’Acqua: ~93 °C
Tempo Totale di Estrazione: 2 minuti e 20 secondi
Macinatura: Media, 16 click Timemore C3
Valutazione Sensoriale
Aroma (caffè filtrato):
Confettura di pesca, caramello, vaniglia, cacao
Gusto – Struttura
Note di Testa:
Sciroppo, vaniglia
Note di Corpo (centro):
Dulce de leche
Note di Base (finale / retrogusto):
Cacao, tabacco
Attributi Sensoriali
| Attributo | Impressione | Intensità (0–10) |
|---|---|---|
| Acidità | Sottile | 7 |
| Dolcezza | Alta | 10 |
| Amaro | Ok | 6 |
| Corpo | Vellutato | 8 |
| Retrogusto | Tabacco | 7 |
| Equilibrio | Equilibrato | 7 |
| Chiarezza | Definita | 7 |
Impressione Finale
Sintesi:
Non sono del tutto sicuro di cosa pensare di questa tostatura. Alcuni chicchi appaiono poco sviluppati, altri sembrano verdi o quaker, mentre altri ancora risultano eccessivamente sviluppati, e a volte tutte queste caratteristiche compaiono nello stesso chicco. I chicchi più tostati portano sottili note di tabacco e affumicato sullo sfondo. Le dimensioni dei chicchi variano parecchio, ma non sono piccoli; alcuni sono sensibilmente più grandi di altri. Il caffè è relativamente profumato, con un profilo che piacerebbe facilmente a chi apprezza un “caffè che sa di caffè”, poiché non presenta molte eccentricità o note insolite rispetto al caffè più convenzionale. La bevanda che si può ottenere con questi chicchi è di buona qualità, con una chiarezza accettabile e un sapore definito e piacevole, raggiungendo sicuramente il livello di molte caffetterie e caffè specialty del paese. Tuttavia ho trovato il rapporto qualità-prezzo non così convincente, dato che il pacchetto era piuttosto costoso; ho acquistato caffè africani eccellenti e più accessibili di questo.
Valutazione Personale (0–10): 7
Lo berrei di nuovo? Sì, ma non lo comprerei