Microlote Fazenda Divino - Lighthouse Coffee
Data: 2026-03-08
Café: Microlote Fazenda Divino Lavado / Lighthouse Coffee
Origem: Fazenda Divino Espírito Santo - Chapada Diamantina - Bahia
Variedade: Catucaí
Altitude: 1.300 m
Processo: Lavado
Torra Nominal: ?
Torra Atestada: Clara a Média escura
Fragrância Seca: Chocolate amargo, pêra verde, cacau
Parâmetros de Preparo
Método: V60
Dose de Café: 12 gramas
Água: 216 ml
Temperatura da Água: ~93 °C
Tempo Total de Extração: 2 minutos e 20 segundos
Moagem: Média, 16 cliques Timemore C3
Avaliação Sensorial
Aroma (café coado):
Geleia de pêssego, caramelo, baunilha, cacau
Sabor – Estrutura
Notas de Topo:
Xarope, baunilha
Notas de Corpo (meio):
Doce de leite
Notas de Base (final / retrogosto):
Cacau, tabaco
Atributos Sensoriais
| Atributo | Impressão | Intensidade (0–10) |
|---|---|---|
| Acidez | Sutil | 7 |
| Doçura | Alta | 10 |
| Amargor | Ok | 6 |
| Corpo | Aveludado | 8 |
| Pós-gosto | Tabaco | 7 |
| Balanço | Equilibrado | 7 |
| Clareza | Definido | 7 |
Impressão Final
Resumo:
Não sei o quê pensar sobre essa torra. Alguns grãos estão pouco desenvolvidos, outros parecem verdes, quakers, e outros até evoluídos demais, e às vezes tudo isso em um mesmo grão. Estes mais torrados trazem sutil aroma de tabaco e defumado em fundo. Grãos variam bastante em tamanho, mas não são pequenos, alguns são bem maiores que outros. O café é relativamente perfumado, com um perfil que agradaria facilmente quem gosta de “café com gosto de café”, pois não há muitas excentricidades e notas usualmente diferentes ou estranhas de café convencional. A bebida que se pode alcançar com os grãos tem qualidade alta, clareza aceitável, sabor definido e prazeroso, e com certeza alcança nível de cafeterias e grãos especiais do país. Entretanto achei o custo benefício em geral não tão ótimo pois o pacote foi bem caro, já comprei cafés africanos primorosos e mais acessíveis que este.
Nota Pessoal (0–10): 7
Tomaria novamente? Sim, mas não compraria