Catuaí e Caturra Blend - Café Leopoldo

Café Leopoldo Blend Pacote

Data: 2026-03-14

Café: Catuái Vermelho e Caturra Vermelho Blend / Café Leopoldo
Origem: Nelson Tambosi, montanhas de Rodeio / SC
Variedade: Catuaí Vermelho e Caturra Vermelho
Altitude: 246m
Processo: Lavado e Terreiro Suspenso
Torra Nominal: Média
Torra Atestada: Média a escura
Fragrância Seca: Caramelo, Chocolate, Tabaco

Café Leopoldo Blend Grãos

Parâmetros de Preparo

Método: V60
Dose de Café: 12.2 gramas
Água: 220 ml => 48 ml + 172 ml Temperatura da Água: ~93 °C
Tempo Total de Extração: 2 minutos Moagem: Média, 16 cliques Timemore C3

Café Leopoldo Blend Tamanho dos Grãos

Avaliação Sensorial

Aroma (café coado):

Damasco, xarope, fumaça

Café Leopoldo Blend Grão Moído no Filtro

Sabor – Estrutura

Notas de Topo:
Damasco

Notas de Corpo (meio):
Mel

Notas de Base (final / retrogosto):
Tabaco

Atributos Sensoriais

AtributoImpressãoIntensidade (0–10)
AcidezBaixa5
DoçuraAlta8
AmargorIntenso8
CorpoLeve6
Pós-gostoMalte tostado8
BalançoCarece topo5
ClarezaBaixa5

Café Leopoldo Blend Jarra

Impressão Final

Resumo:
Grãos com torra mais evoluída e não tão uniforme. Aparentemente uma das variedades do blend acabou torrando mais do que a outra. É também perceptível fisicamente a diferença dos grãos, sendo uma das variedades relativamente maior. Legal ter tomado um café cultivado e torrado no estado de Santa Catarina, visto que sua região e clima são bem impropícios para o cultivo de café. Entretanto a qualidade foi abaixo do esperado. Mesmo com dificuldades acredito que seja possível melhorar a experiência que se tem com os grãos. Eu experimentaria as versões de origem única deles, e com torra menos evoluída preferencialmente, para entender melhor como o grão pode se desenvolver.

Nota Pessoal (0–10): 6
Tomaria novamente? O blend não, outros sim