Glow Blend - Um Coffee
Data: 2025-07-04
Café: Glow Blend / Um Coffee Co.
Origem: Ibitirama/ES e São Gonçalo do Sapucaí/MG
Variedade: Catucaí 785 e Catuaí Vermelho
Processo: Natural
Torra: Média
Cor dos grãos: Não uniforme
Fragrância seca: Chocolate terroso
Parâmetros do Preparo
Método: V60
Dose de café: 17 gramas
Água: 300 ml
Temperatura da água: ~95 °C
Tempo total de extração: 4 minutos
Moagem: média, 15 clicks Timemore C3
Avaliação Sensorial
Aroma (líquido pronto):
Pudim, chocolate caramelado
Sabor – Estrutura
Notas de topo:
Pudim
Notas de corpo (médias):
Amêndoa, chocolate amargo, ameixa
Notas de base (fundo / pós-gosto):
Chocolate terroso
Atributos Sensoriais
| Atributo | Impressão | Intensidade (0–10) |
|---|---|---|
| Acidez | Leve, escassa | 5 |
| Doçura | Alta | 8 |
| Amargor | Impertinente | 7 |
| Corpo | Equilibrado | 7 |
| Pós-gosto | Longo, amadeirado | 7 |
| Balanço | Clássico sóbrio | 7 |
| Clareza | Turvo misterioso | 5 |
Impressão Final
Resumo:
Café com qualidade padrão, blend sem personalidade: simples e direto.
Nota pessoal (0–10): 5
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