Glow Blend - Um Coffee
☕ Avaliação Sensorial de Café
📅 Data: 2025-07-04
🆔 Café: Glow Blend / Um Coffee Co.
🌱 Origem: Ibitirama/ES e São Gonçalo do Sapucaí/MG
🔬 Variedade: Catucaí 785 e Catuaí Vermelho
💧 Processo: Natural
🔥 Torra: Média
🎨 Cor dos grãos: Não uniforme
👃 Fragrância seca: Chocolate terroso
⚙️ Parâmetros do Preparo
Método: V60
☕ Dose de café: 17 gramas
💧 Água: 300 ml
🌡️ Temperatura da água: ~95 °C
⏱️ Tempo total de extração: 4 minutos
🌀 Moagem: média, 15 clicks Timemore C3
👅 Avaliação Sensorial
🔹 Aroma (líquido pronto):
Pudim, chocolate caramelado
🍋 Sabor – Estrutura
Notas de topo:
Pudim
Notas de corpo (médias):
Amêndoa, chocolate amargo, ameixa
Notas de base (fundo / pós-gosto):
Chocolate terroso
🎯 Atributos Sensoriais
| Atributo | Impressão | Intensidade (0–10) |
|---|---|---|
| Acidez | Leve, escassa | 5 |
| Doçura | Alta | 8 |
| Amargor | Impertinente | 7 |
| Corpo | Equilibrado | 7 |
| Pós-gosto | Longo, amadeirado | 7 |
| Balanço | Clássico sóbrio | 7 |
| Clareza | Turvo misterioso | 5 |
🧠 Impressão Final
📝 Resumo:
Café com qualidade padrão, blend sem personalidade: simples e direto.
⭐ Nota pessoal (0–10): 5
🔁 Repetiria esse café? Não
