Ingredientes
- 30ml de expresso
- 5-10ml de espuma de leite
Descrição
O Café Macchiato é uma bebida simples mas elegante, que consiste numa dose de expresso “manchada” com uma pequena quantidade de espuma de leite. Este toque de leite adiciona uma camada de complexidade, suavizando a intensidade do expresso sem dominar o seu sabor rico.
Curiosidade
O nome “Macchiato” (italiano para “manchado”) foi criado para ajudar os baristas a diferenciar entre um expresso simples e um com uma gota de leite, para os pedidos à espera de serem servidos.
Receita de Preparação
- 1 dose de expresso (30 ml)
- 5–10 ml de espuma de leite
- Servido numa xícara de café de 60-90ml
Técnicas de Preparação
- Use um café de alta qualidade e moagem fina para a base de expresso.
- O leite deve ser vaporizado para criar uma microespuma aveludada, não apenas leite quente.
- A proporção é fundamental: o leite é um detalhe, não um ingrediente principal como num latte ou cappuccino.