Cappuccino
Cappuccino
Ingredienti
- 30ml di espresso
- 60ml di latte al vapore
- 60ml di schiuma di latte
Descrizione
Il Cappuccino è una delle bevande a base di espresso più famose al mondo. È rinomato per la sua lussuosa e ariosa copertura di schiuma e per l’armonia equilibrata tra il ricco espresso e il dolce latte montato. In molte parti d’Italia, è affettuosamente abbreviato in “cappuccio”.
Curiosità
Il nome “cappuccino” deriva dai frati Cappuccini. Si dice che il colore dell’espresso mescolato con il latte assomigliasse al colore delle loro vesti con cappuccio. La storia della bevanda risale ai caffè viennesi del 1700, ma la versione moderna a base di espresso è diventata popolare in Italia all’inizio del XX secolo.
Ricetta di Preparazione
- 1 shot di espresso (30 ml)
- 120 ml di bevanda tipo latte, montato per creare ~60ml di latte e ~60ml di schiuma
- Servito in una tazza di ceramica da 150–180 ml (5–6 oz)
Tecniche di Preparazione
- Usa bevande fredde tipo latte (≈3% di grassi, ≥1% di proteine) per la migliore qualità della schiuma.
- La chiave è creare una “microschiuma” con bolle fini e setose, non picchi grandi e rigidi.
- Un cappuccino ben fatto dovrebbe avere una consistenza liscia e vellutata, con la schiuma che si integra nel liquido.