1908 Coffee Station - Kaôri

1908 Coffee Station Kaôri Package

Data: 2026-01-29

Caffè: Kaôri / 1908 Coffee Station
Origine: Fazenda Nakamura, Chapada de Minas / MG
Varietà: Non dichiarata
Altitudine: Non dichiarata
Processo: Naturale
Tostatura nominale: Chiara
Tostatura riscontrata: Da chiara a medio-scura
Fragranza a secco: Mela, melassa, rosa

1908 Coffee Station Kaôri Beans

Parametri di Preparazione

Metodo: V60
Dose di caffè: 12 grammi
Acqua: 180 ml → 36 ml + 144 ml
Temperatura dell’acqua: ~93 °C
Tempo totale di estrazione: 1 minuto e 45 secondi
Macinatura: Media, 15 click Timemore C3

1908 Coffee Station Kaôri Bean Size

1908 Coffee Station Kaôri Ground Coffee

Valutazione Sensoriale

Aroma (caffè filtrato):

Rosa corallo, rosa, mela, cannella su fondo di gelsomino

1908 Coffee Station Kaôri on Filter

Gusto – Struttura

Note di testa:
Rosa e mela

Note di corpo (centro):
Sciroppo

Note di base (finale / retrogusto):
Tè nero, tabacco

Attributi Sensoriali

AttributoImpressioneIntensità (0–10)
AciditàMedia7
DolcezzaAlta8
AmaroMedio6
CorpoLeggero8
RetrogustoTè nero e tabacco6
EquilibrioMolto equilibrato8
PuliziaAperta8

1908 Coffee Station Kaôri Cup

Impressione Finale

Sintesi:
Chicchi sani, con pochi difetti e una tostatura prevalentemente chiara, seppur con una variabilità leggermente eccessiva. Questo può spingere il caffè verso un profilo più tostato in caso di sovraestrazione. La tazza ottenuta presenta generalmente note di testa chiare e intense al palato. Acidità, dolcezza e amaro sono espressi in modo molto piacevole. Trattandosi di un processo naturale, si percepisce un profilo caratteristico di lieve fermentazione sana, che aggiunge un interessante livello di complessità sensoriale. La bevanda risulta complessivamente molto equilibrata. I chicchi offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo e sono anche molto facili da preparare. Con ogni probabilità acquisterò e valuterò altri caffè di questa torrefazione.

Valutazione personale (0–10): 8
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