Catucaí 785 - CoffeeTaste

Pacco CoffeeTaste Catucaí 785

Data: 2025-08-29
Caffè: Catucaí 785 / CoffeeTaste
Origine: Alto Jequitibá - MG
Varietà: Catucaí 785
Altitudine: 1200 m
Processo: Fermentato
Tostatura Nominale: Media
Tostatura Effettiva: Media
Fragranza Secca: Pera e Budino

Chicchi CoffeeTaste Catucaí 785

Parametri di Preparazione

Metodo: V60
Dose di Caffè: 11 grammi
Acqua: 180 ml
Temperatura dell’Acqua: ~95 °C
Tempo Totale di Estrazione: 2 minuti
Macinatura: Media, 16 click Timemore C3

Dimensione chicchi CoffeeTaste Catucaí 785

Valutazione Sensoriale

Aroma (caffè filtrato):

Mela e Pesca

Sapore – Struttura

Note di Testa:
Pera e Agrumi

Note di Corpo (centro):
Mela

Note di Base (finale / retrogusto):
Ciliegia Legnosa

Attributi Sensoriali

AttributoImpressioneIntensità (0–10)
AciditàPresente7
DolcezzaAlta8
AmaroModerato6
CorpoLeggero8
RetrogustoLegnoso delicato6
EquilibrioBilanciato7
ChiarezzaNitido7

Impressione Finale

Sintesi:
Caffè fermentato di qualità standard, con alcuni chicchi leggermente più tostati, ma nel complesso senza grandi difetti. La fragranza dei chicchi interi e anche di quelli macinati è deliziosa. La tazza è pulita e piacevole, con note di mela molto pronunciate — mai eccessive, sempre interessanti. Il retrogusto legnoso forse potrebbe essere evitato con una tostatura più uniforme.

Punteggio Personale (0–10): 7
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