Arraiá Blend - Um Coffee
Data: 2025-08-27
Caffè: Arraiá Blend / Um Coffee Co.
Origine: Campanha/MG
Varietà: Bourbon Giallo e Bourbon Rosa
Processo: Naturale Anaerobico
Tostatura Nominale: Media-Chiara
Tostatura Effettiva: Da Media-Chiara a Media-Scura
Fragranza Secca: Cioccolato Fondente e Prugna
Parametri di Preparazione
Metodo: V60
Dose di Caffè: 17,2 grammi
Acqua: 310 ml
Temperatura dell’Acqua: ~95 °C
Tempo Totale di Estrazione: 2 minuti e 40 secondi
Macinatura: Media, 16 click Timemore C3
Valutazione Sensoriale
Aroma (caffè filtrato):
Tè di boldo, cioccolato delicato
Sapore – Struttura
Note di Testa:
Tabacco chiaro
Note di Corpo (centro):
Cacao
Note di Base (finale / retrogusto):
Tostato, cioccolato fondente
Attributi Sensoriali
| Attributo | Impressione | Intensità (0–10) |
|---|---|---|
| Acidità | Bassa | 5 |
| Dolcezza | Sottile | 7 |
| Amaro | Presente | 6 |
| Corpo | Bilanciato | 7 |
| Retrogusto | Persistente, tostato | 6 |
| Equilibrio | Classico | 7 |
| Chiarezza | Acuta e breve | 5 |
Impressione Finale
Sintesi:
Caffè di qualità standard, con troppi chicchi difettosi e tostatura irregolare. La tazza è accettabile e permane in bocca, non troppo gradevole ma nemmeno sgradevole.
Punteggio Personale (0–10): 5
Lo berrei di nuovo? No
