Arraiá Blend - Um Coffee
☕ Valutazione Sensoriale del Caffè
📅 Data: 2025-08-27
🆔 Caffè: Arraiá Blend / Um Coffee Co.
🌱 Origine: Campanha/MG
🔬 Varietà: Bourbon Giallo e Bourbon Rosa
💧 Processo: Naturale Anaerobico
🔥 Tostatura Nominale: Media-Chiara
🫘 Tostatura Effettiva: Da Media-Chiara a Media-Scura
👃 Fragranza Secca: Cioccolato Fondente e Prugna
⚙️ Parametri di Preparazione
Metodo: V60
☕ Dose di Caffè: 17,2 grammi
💧 Acqua: 310 ml
🌡️ Temperatura dell’Acqua: ~95 °C
⏱️ Tempo Totale di Estrazione: 2 minuti e 40 secondi
🌀 Macinatura: Media, 16 click Timemore C3
👅 Valutazione Sensoriale
🔹 Aroma (caffè filtrato):
Tè di boldo, cioccolato delicato
🍋 Sapore – Struttura
Note di Testa:
Tabacco chiaro
Note di Corpo (centro):
Cacao
Note di Base (finale / retrogusto):
Tostato, cioccolato fondente
🎯 Attributi Sensoriali
| Attributo | Impressione | Intensità (0–10) |
|---|---|---|
| Acidità | Bassa | 5 |
| Dolcezza | Sottile | 7 |
| Amaro | Presente | 6 |
| Corpo | Bilanciato | 7 |
| Retrogusto | Persistente, tostato | 6 |
| Equilibrio | Classico | 7 |
| Chiarezza | Acuta e breve | 5 |
🧠 Impressione Finale
📝 Sintesi:
Caffè di qualità standard, con troppi chicchi difettosi e tostatura irregolare. La tazza è accettabile e permane in bocca, non troppo gradevole ma nemmeno sgradevole.
⭐ Punteggio Personale (0–10): 5
🔁 Lo berrei di nuovo? No
