Fall Blend - Um Coffee
Data: 2025-08-28
Caffè: Fall Blend / Um Coffee Co.
Origine: Bateia/ES e Campanha/MG
Varietà: Catucaí 785 e Mundo Novo
Processo: Pulped Natural e Naturale Anaerobico
Tostatura Nominale: Media
Tostatura Effettiva: Da Media a Media-Scura
Fragranza Secca: Tabacco e Budino
Parametri di Preparazione
Metodo: V60
Dose di Caffè: 11 grammi
Acqua: 180 ml
Temperatura dell’Acqua: ~95 °C
Tempo Totale di Estrazione: 2 minuti
Macinatura: Media, 16 click Timemore C3
Valutazione Sensoriale
Aroma (caffè filtrato):
Pera e Caramello
Sapore – Struttura
Note di Testa:
Caramello
Note di Corpo (centro):
Melassa
Note di Base (finale / retrogusto):
Cioccolato fondente
Attributi Sensoriali
| Attributo | Impressione | Intensità (0–10) |
|---|---|---|
| Acidità | Mascherata | 5 |
| Dolcezza | Alta | 8 |
| Amaro | Elevato | 6 |
| Corpo | Vellutato | 8 |
| Retrogusto | Intenso e persistente | 6 |
| Equilibrio | Finale sbilanciato | 6 |
| Chiarezza | Stratificata | 6 |
Impressione Finale
Sintesi:
Caffè quasi interessante, con alcuni chicchi difettosi e tostatura irregolare. La tazza è accettabile e piacevole, lascia una nota persistente gradevole, anche se l’amaro e il retrogusto risultano piuttosto pronunciati, probabilmente a causa della tostatura più scura di alcuni chicchi.
Punteggio Personale (0–10): 6
Lo berrei di nuovo? No
