Fall Blend - Um Coffee
☕ Valutazione Sensoriale del Caffè
📅 Data: 2025-08-28
🆔 Caffè: Fall Blend / Um Coffee Co.
🌱 Origine: Bateia/ES e Campanha/MG
🔬 Varietà: Catucaí 785 e Mundo Novo
💧 Processo: Pulped Natural e Naturale Anaerobico
🔥 Tostatura Nominale: Media
🫘 Tostatura Effettiva: Da Media a Media-Scura
👃 Fragranza Secca: Tabacco e Budino
⚙️ Parametri di Preparazione
Metodo: V60
☕ Dose di Caffè: 11 grammi
💧 Acqua: 180 ml
🌡️ Temperatura dell’Acqua: ~95 °C
⏱️ Tempo Totale di Estrazione: 2 minuti
🌀 Macinatura: Media, 16 click Timemore C3
👅 Valutazione Sensoriale
🔹 Aroma (caffè filtrato):
Pera e Caramello
🍋 Sapore – Struttura
Note di Testa:
Caramello
Note di Corpo (centro):
Melassa
Note di Base (finale / retrogusto):
Cioccolato fondente
🎯 Attributi Sensoriali
| Attributo | Impressione | Intensità (0–10) |
|---|---|---|
| Acidità | Mascherata | 5 |
| Dolcezza | Alta | 8 |
| Amaro | Elevato | 6 |
| Corpo | Vellutato | 8 |
| Retrogusto | Intenso e persistente | 6 |
| Equilibrio | Finale sbilanciato | 6 |
| Chiarezza | Stratificata | 6 |
🧠 Impressione Finale
📝 Sintesi:
Caffè quasi interessante, con alcuni chicchi difettosi e tostatura irregolare. La tazza è accettabile e piacevole, lascia una nota persistente gradevole, anche se l’amaro e il retrogusto risultano piuttosto pronunciati, probabilmente a causa della tostatura più scura di alcuni chicchi.
⭐ Punteggio Personale (0–10): 6
🔁 Lo berrei di nuovo? No
