Etiopia Arabica Selection - Illy
Data: 2026-01-12
Café: Etiopia Arabica Selection / Illy
Origem: Etiópia
Variedade: Não informado
Altitude: Não informado
Processo: Não informado
Torra Nominal: Não informado
Torra Atestada: Média-Clara a Média-Escura
Fragrância Seca: Jasmim, Damasco, Xarope, Tabaco
Parâmetros de Preparo
Método: V60
Dose de Café: 12.2 gramas
Água: 216 ml
Temperatura da Água: ~93 °C
Tempo Total de Extração: 2 minutos e 0 segundos
Moagem: Média, 15 cliques Timemore C3
Avaliação Sensorial
Aroma (café coado):
Chocolate Amargo, Acúcar Mascavo, Licor, Jasmim
Sabor – Estrutura
Notas de Topo:
Jasmim
Notas de Corpo (meio):
Chocolate Amargo e Açucar Mascavo
Notas de Base (final / retrogosto):
Licor
Atributos Sensoriais
| Atributo | Impressão | Intensidade (0–10) |
|---|---|---|
| Acidez | Leve | 6 |
| Doçura | Alta | 9 |
| Amargor | Presente | 7 |
| Corpo | Límpido | 8 |
| Pós-gosto | Tabaco Torrado | 6 |
| Balanço | Topo apagado, corpo esvanecente | 5 |
| Clareza | Fechada | 5 |
Impressão Final
Resumo:
Grãos com tamanho e torra bastante uniforme. A evolução da torra não parece muito elevada, porém durante o preparo e degustação se nota um tom defumado por todos os grãos, talvez algum resquício ou característica de escala industrial. A selagem da embalagem é boa, e a lata legal para possivelmente reutilizar. O café entretanto não desperta tanto interesse, apesar da origem africana, região onde geralmente se produzem verdadeiras joias. Ele até tem alguma nota floral tímida, e doçura alta, mas não algo que realmente impressione ou que realmente lembre grãos da Etiópia de torrefações de menor escala.
Nota Pessoal (0–10): 6
Tomaria novamente? Sim