Easter Blend - Um Coffee
Data: 2025-09-09
Café: Easter Blend / Um Coffee Co.
Origem: São Gonçalo do Sapucaí - MG
Variedade: Mundo Novo e Bourbon Amarelo
Processo: Terreiro Suspenso
Torra Nominal: Média
Torra Atestada: Média a Média-Escura
Fragrância Seca: Pêssego e Caramelo
Parâmetros de Preparo
Método: V60
Dose de Café: 15,2 gramas
Água: 270 ml
Temperatura da Água: ~95 °C
Tempo Total de Extração: 3 minutos e 10 segundos
Moagem: Média, 15 cliques Timemore C3
Avaliação Sensorial
Aroma (café coado):
Pêssego e Maçã Caramelizada
Sabor – Estrutura
Notas de Topo:
Pêssego
Notas de Corpo (meio):
Maçã e Nozes
Notas de Base (final / retrogosto):
Cacau
Atributos Sensoriais
| Atributo | Impressão | Intensidade (0–10) |
|---|---|---|
| Acidez | Mínima | 3 |
| Doçura | Alta | 8 |
| Amargor | Aceitável | 6 |
| Corpo | Firme | 8 |
| Retrogosto | Amadeirado e Torrado | 6 |
| Equilíbrio | Acidez e finalização desequilibradas | 5 |
| Clareza | Notas de topo ausentes | 5 |
Impressão Final
Resumo:
Foi um pouco mais interessante do que outros blends da mesma marca, porém novamente muitos grãos defeituosos e perfis de torra irregulares. A xícara é aceitável, mas nada além disso; a acidez poderia ser interessante se o que foi percebido na fase de moagem aparecesse na bebida. O amargor e o retrogosto são aceitáveis.
Nota Pessoal (0–10): 6
Tomaria novamente? Talvez
