Doppio

Caffè Doppio

Ingredientes

Descrição

Um Doppio, que significa simplesmente “duplo” em italiano, é uma dose dupla de café expresso. É o tamanho padrão de expresso em muitas cafetarias ao redor do mundo, oferecendo uma experiência de café mais substancial e potente em comparação com uma dose única (solo).

Curiosidade

Enquanto um expresso simples é a norma na Itália, o Doppio tornou-se o padrão de fato para bebidas à base de expresso nos Estados Unidos e em muitos outros países. Se pedir um “latte” ou “cappuccino”, é quase sempre feito com um doppio.

Receita de Preparação

• 14–18g de café moído fino
• 60 ml (2 oz) de água a 90–94°C (195–202°F)
• Tempo de extração: 25–30 segundos

Técnicas de Preparação

• Requer um cesto de filtro de dose dupla para o porta-filtro.
• A moagem, a compactação e a pressão devem ser tão precisas quanto para uma dose única, mas com o dobro da quantidade de café e água.
• Frequentemente extraído usando um porta-filtro de bico duplo.