Lungo

Caffè lungo

Ingredientes

Descrição

O Café Longo, conhecido em italiano como Caffè lungo, é uma bebida à base de espresso com mais água e um tempo de extração mais longo do que um espresso típico. Este processo produz uma bebida maior e mais suave com um perfil de sabor menos intenso, tornando-se uma ótima opção para quem prefere uma experiência de espresso mais leve.

Curiosidade

Embora o Café Longo use mais água que o espresso, ele mantém sua crema, ao contrário de um Americano, que adiciona água após a extração e muitas vezes perde essa camada.

Receita de Preparo

• 7-9g de café
• 9 bars de pressão
• 50-60ml de água
• Tempo de extração: 25-40 segundos

Técnicas de Preparo

• Opte por uma moagem média-fina para evitar a extração excessiva durante o processo de extração prolongado.
• Garanta uma compactação e fluxo de água consistentes para um equilíbrio de sabor ideal.
• Sirva em uma xícara um pouco maior para acomodar o maior volume de líquido e preservar a crema.