Prensa Francesa

fr flag Cafetière à piston

Back
prensa-francesa ilustração

Ingredientes

  • 15-18g de café (moagem grossa)
  • 250-300ml de água (90-96°C / 194-205°F)

Descrição

A Prensa Francesa, também conhecida como Cafetière à piston, é um método clássico de preparação de café, conhecido pela sua simplicidade e capacidade de produzir uma xícara rica e encorpada. Ao imergir o café moído em água quente e separá-lo com um filtro de malha de metal ou nylon, este método preserva os óleos e sabores naturais do café.

Curiosidade

Embora as suas origens remontem à França, a moderna Prensa Francesa foi patenteada por um designer italiano, Attilio Calimani, em 1929.

Receita de Preparação

  • 15-18g de café moído grosseiramente
  • 250-300ml de água a 90-96°C (194-205°F)

Técnicas de Preparação

  • Use café moído na hora para um sabor e aroma ideais.
  • Evite a extração excessiva para evitar amargor; 4 minutos é o tempo de infusão ideal.
  • Despeje o café imediatamente após pressionar para evitar a extração excessiva.
  • Limpe bem a Prensa Francesa após cada utilização para manter o melhor sabor.